GUISANTES COMPUESTOS

Esta receta la saque del blog de cocina canaria COMISTRAJES CANARIOS.
900 g de guisantes,100gde trocitos de panceta,100g de chorizo,1 cebolla,200g de tomate fritos,3-4 dientes de ajo,sal,pimienta negra molida,50 ml de vino blanco,oregano,laurel,4huevos,400g de papas,agua,aceite de oliva.
Poner en un caldero los huevos a cocer con una cucharita de sal por 10 minutos.Pasado este tiempo quitar el agua caliente y ponerles agua fria,pelarlos y reservarlos.
Pelar las papasy partirlas en cuadritos, freirlas y reservar.
En una sarten cubrir el fondo con aceite poner la panceta y los trocitos de chorizo, echar la cebolla picada,el ajo y sofreir.Añadirle un poco de pimienta,agregarle el tomote frito y la copita de vino blanco.Dejar hervir un rato( 5 minutos).Añadirle el laurel y el oregano.
En un cazo poner los guisantes y cubrirlos con el sofrito anterior,añadirles agua hasta cubrir las legumbres.Dejar guisar a fuego medio hasta que se evapore el agua y los guisantes esten guisados( mas o menos 40 minutos).
Para servirlos, acompañar de las papas fritas y de los huevos guisados

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

TORRIJAS GOMERAS

Imagen
Estas torrijas me las enseño a hacer mi madre,se las e visto hacer desde que tengo memoria. No pongo cantidades por que siempre las hago a ojo: ) Batimos un par de huevos con un par de cucharadas de azucar,un buen chorro de leche,y el aroma que quieras ( canela,ralladura de limon ,etc)y la harina la que vaya absorviendo ,debe quedar como unas crepes muy espesas,ya solo nos queda ir echando cucharadas en una sarten con aceite caliente,dejamos dorar por los dos lados,sacamos y espolvoreamos con azucar  sola o una mezcla de azucar con canela molida,Estan muy buenas.
Leer más

TORTILLA DE PAPAS Y BERROS

Imagen
Buenas tardes ;después de encontrar las fotos que no sabia donde las había metido vuelvo a la carga con una sabrosa tortilla de berros. No pongo cantidades pues yo la preparo a ojo : necesitamos papas,huevos berros,cebolla,puerro,pimientos verdes,ajos,aceite y sal. Pelamos y picamos las papas en cuadros pequeños,las freímos. Mientras,vamos pelando y picando el resto de la verdura,ponemos a pochar toda la verdura menos los berros . En un bol batimos los huevos con una pizca de sal ,una vez bien batidos le agregamos las papas ,la verdura pochada y los berros ,mezclamos bien y vertemos en una sarten bien caliente untada de aceite cuan do este por un lado le damos la vuelta y dejos hacer según nos guste mas o menos echa .
Leer más

GALLETAS GOMERAS

Imagen
Son unas galletas muy buenas y rapidas de hacer ,son recetas de una dulceria que cerro hace unos años y le paso las recetas a mi suegra y ella a sus hijas y nueras,e modificado las cantidades ya que eran demasiadas : 1 paquete de mantequilla(500gramos),250 gramos de azucar,250 gr. de aceite,1 royal,3 huevos ,1/2 litro de leche condensada,limon rallado,harina la que te pida la masa. Agregamos todos los ingredientes a la vez y amasamos muy bien con las manos,estiramos con el rodillo y con la ayuda de un vaso le damos forma ,las espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela . Al horno hasta que esten doraditas.!y a disfrutar de unas ricas galletas¡
Leer más