las cosas de ely

1 conejo troceado,2 cabezas de ajo,1 pimienta picona,1 vaso de vino blanco,3 cucharadas de vinagre,1 vaso de aceite,pimenton,comino y sal al gusto. Colocamos el conejo en una fuente de cristal. Hacemos un majado con los ajos,la pimienta,el comino y la sal ,cuando este hecho una pasta lo mojamos con el vinagre,el vino,el aceite,el pimentony mezclamos bien. Embadurnamos bien el conejo con este majado y lo dejamos marinar toda la noche. Al dia siguiente lo freimos y lo vamos colocando un una cazuela de barro.Añadimos el majado sobrante y dejamos hervir un rato afuego lento. Lo servimos acompañado de gofio amasado, papas arrugadas y un buen mojo picon.

1 pollo troceado,1 cebolla grande,400 gramos de garbanzos cocidos, perejil,romero,tomillo,1 diente de ajo,hebras de azafran,sal,1 pastilla de caldo de ave,aceite de oliva,pimienta y sal. Calentar en una cazuela un poco de aceite ,agregar los trozos de pollo y sofreirlos a fuego medio unos 10 minutos aprox. , que esten doraditos. Mientras pela la cebolla y cortala en rodajas finas.Pela y pica el ajo tambien.Cuando el pollo este doradito se agrega el ajo y la cebolla y se sofrien unos 5 minutos. Salpimentar,añadir el romero, el tomillo y espolvorear un poco de perejil picado,agregar tambien la pastilla de caldo desmenuzada y cubrir con agua. Llevar a ebullicion a fuego suave y cuando empiece a hervir tapar la cazuela y dejar cocer el pollo hasta que este tierno,siempre a fuego lanto. Afalta de unos 20 minutos para terminar la coccion,incorporar a la cazuela las hebras de azafran y los garbanzos. En el momento de servir , rectifica de sal y espolvorea con pereji picado. Esta r

Si nos sobra conejo de la receta anterior : podemos hacer un estupendo arroz al chilindron: Ponemos aceite en una sarten ,doramos unos dientes de ajo y una cebolla,mareamos el arroz,añadimos los pedazos de conejo troceados con su salsa, y doble de agua que de arroz,un poquito de sal,azafran,y a disfrutar de un arroz delicioso.

1conejo en padazos,1 cebolla grande,2 dientes de ajo,aceite,2-3 pimientos verdes o rojos,4-5 tomates maduros,jamon serrano en taquitos,1 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, sal,pimienta,oregano y tomillo. Freimos el conejo con el jamon serrano y cuando esten bien salteados ,añadimos la cebolla ,los pimientos picados y los tomates sin piel ni semillas.Se deja cocer a fuego lento unos 20 minutos.Cuando las verduras esten pochadas ,se añade el vino blanco,la sal,la pimienta,el laurel,el oregano,tomillo y se deja cocinar a fuego suave hasta que el conejo este tierno.