las cosas de ely

Buenas tardes hace demasiado tiempo que no e podido publicar ;))) hoy traigo el tipico Almogrote Gomero: Rallamos un queso duro ( si pude ser Gomero) ,en el vaso de la batidora agregamos uno-dos dientes de ajo, una-dos pimientas piconas segun lo picante que os guste mantequilla ,sal  y un chorrito de aceite de oliva ,una cucharada de pimenton dulce y batimos ; la pasta resultante la echamos en un bol donde con un tenedor mezclamos con el queso . Espero que os guste ,hay gente que le agrega tomates ,a mi con el tamate no me gusta ya que no queda como un pate sino mas aguento .

 Lo siento la imegen me salio de lado. Guisamos la cantidad de huevos que deseemos ,los refrescamos ,pelamos ,cortamos a lo largo ,quitamos la yema y reservamos. En un bol agregamos pimiento dulce y cebolla a cuadritos plo mas pequeños posible,aceitunas en rodajas ,una lata de atun ,una lata de maiz en lata, las yemas picadas( no todas dejamos algunas para rallarlas por encima) y unas cucharadas de mahonesa mezclamos bien y rellenamos las claras que habiamos vaciado,rallamos las otras yamas encima y a la nevera.

Cogemos dos planchas de hojaldre y las estiramos con ayuda de un rodillo y la colocamos sobre una placa de horno. La cantidad de platanos depende de la cantidad que quieras en el relleno ,lo pelamos  y cortamos en rodajas ,en una sarten sin aceite hechamos el platano 3-4 cucharadas de azucar y 1-2 cucharitas (de las de postre ) de canela y dejamos que se poche ,tiene que que dar casi como una papilla ,lo volcamos sobre el hojaldre cubrimos con la otra plancha de hojaldre sellamos bien y pintamos con yema de huevo ,lo metemos al horno hast que veamos que el hojaldre este dorado.

Frijoles y judias se ponen en remojo la noche anterior. Se llevan al fuego con agua fria y cuando haya transcurrido 1/2 hora mas o menos ,de coccion se "asustan",se siguen añadiendo vasos de agua hasta que se consideren que estan cocidas. Entonces se incorpora una fritura ,sin tomates para los frijoles y con tomate para judias y lentejas, a cualquiera de ellas se les puede añadir trocitos de chorizo o tocino ahumado.Tambien puede suplir a la fritura con un refrito empleando dicho tocino. Se añade una ramita de tomillo,1 hoja de laurel y 1/2 vaso de vino blanco,dejando que hierva 1/4 de hora mas o menos. Ala hora de servir ,se adorna con rodajas de huevo duro y sa acompaña con papas fritas con o sin arroz blanco. Esta receta es de la cocina Herreña de la señora Alvarita Padron.                                                                             

Con los restos de un poco de ensaladilla prepare anoche la cena . Abri una lata de pimientos del piquillo y lo rellene con la ensaladilla (como ya dije una vez yo le agrego batata porque a mi hijo pequeño no le gusta de papas ). Un poco de queso y una fruta y lista una cena. Espero que vos guste.  

Esta es una de las comidas preferidas de mis hijos:hacemos un arroz blanco como mas nos guste acada uno en mi caso frio unos dientes de ajos en laminas con un poco de aceite y sal agregamos el arroz el caldo y si nos gusta una pastilla de caldo (si le echamos agua en vez de caldo). Freimos unas papas ,unos huevos ,pelamos un aguacate y a comer que esta buenissimo.

Buenas tardes a tod@s por fin despues de un tiempo sin ordenador por motivo de muerte suvita volvio a resucitar. MASA:400g de harina,1 huevo,sal fina ,agua la necesaria y una cucharada de aceite de oliva. RELLENO:1 lata de atun de 220g,1 bolsita de aceitunas en circulos ,1 lata de champiñones,un pimiento en juliana fina y oregan desmenuzado y un poco de salsa de tomate. Unimos todos los ingredientes de la masa hasta que tengamos una masa homogenea.La estiramos con la ayuda de un rodillo y con la ayuda de un plato o corta-pastas cortamos circulos que rellenamos con los ingredientes del relleno bien mezclados ,doblamos sobre si mismas y con la ayuda de un tenedor apretamos los bordes . Calentamos aceite en una sarten y freimos hasta que este doradita por todos lados.

 Estos son algunas de las cosas que prepare en el pasado cumpleaños de mi hijo Alex son unos pinchos de pan de molde relleno de diferentes patés con formas graciosas y pinchados en una mini  calabaza . Y esto se supone que es una serpiente enroscada sobre si misma (pan de molde con jamón york,chorizo y mortadela,con mantequilla) la cabeza es un tomate ,los ojos son dos granos de pimienta negra y la lengua una hola de albahaca. La tarta no tengo todavía la foto  ,así que ya la pondré.

En un viaje que hice  a la Palma a ver a unos amigos me traje un par de pimientas ,sembré su semilla y estas son las primeras que recojo ,con ellas hice el pescado en mojo hervido.

El típico pescado con mojo ;) que solo me dio tiempo a sacarle la foto en la olla . Yo use un pescado que aquí le llamamos cantarero ,pero vale casi cualquier pescado ; lo freímos en abundante aceite ,y mientras vamos haciendo el mojo hervido ,pelamos unos dientes de ajo  y los echamos en el vaso de la batidora con pimientas piconas (o al que no le guste el picante un pimiento dulce) un poco de sal ,pimentón ,comino,vino blanco un chorrito ,un poquito de vinagre y lo batimos muy bien ,vertemos en un caldero le agregamos un vaso de agua y un chorro del aceite de freír el pescado ,cuando veamos que el mojo esta guisado le agregamos el pescado y damos un hervor corto para que el pescado no se nos desaga . Lo podemos acompañar con papas arrugadas,guisadas o con una pella de gofio.

Como comente antes no sabia donde tenia las fotos voy con meses de atraso, aunque no con esta ya que fue el regalo que me dejaron los reyes me saca de muchos apuros ya que ella hace el trabajo duro y yo me llevo el merito jeje.

Buenas tardes ;después de encontrar las fotos que no sabia donde las había metido vuelvo a la carga con una sabrosa tortilla de berros. No pongo cantidades pues yo la preparo a ojo : necesitamos papas,huevos berros,cebolla,puerro,pimientos verdes,ajos,aceite y sal. Pelamos y picamos las papas en cuadros pequeños,las freímos. Mientras,vamos pelando y picando el resto de la verdura,ponemos a pochar toda la verdura menos los berros . En un bol batimos los huevos con una pizca de sal ,una vez bien batidos le agregamos las papas ,la verdura pochada y los berros ,mezclamos bien y vertemos en una sarten bien caliente untada de aceite cuan do este por un lado le damos la vuelta y dejos hacer según nos guste mas o menos echa .