PESCADO CON MOJO HERVIDO

El típico pescado con mojo ;) que solo me dio tiempo a sacarle la foto en la olla .
Yo use un pescado que aquí le llamamos cantarero ,pero vale casi cualquier pescado ; lo freímos en abundante aceite ,y mientras vamos haciendo el mojo hervido ,pelamos unos dientes de ajo  y los echamos en el vaso de la batidora con pimientas piconas (o al que no le guste el picante un pimiento dulce) un poco de sal ,pimentón ,comino,vino blanco un chorrito ,un poquito de vinagre y lo batimos muy bien ,vertemos en un caldero le agregamos un vaso de agua y un chorro del aceite de freír el pescado ,cuando veamos que el mojo esta guisado le agregamos el pescado y damos un hervor corto para que el pescado no se nos desaga .
Lo podemos acompañar con papas arrugadas,guisadas o con una pella de gofio.

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