las cosas de ely

1/2kg de harina,10g de sal,300gde agua,5g de levadura . Amasamos todos los ingredientes e incorporamos la levadura en los ultimos mn del amasado.Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante unos 30 mn.dentro de un bol de plastico con un poco de harina. Cortamos las pociones que queramos o de unos 120g .Dejamos reposar unos 15 mn. Formamos las barritas ,bollos o lo que mas nos guste.Dejamos fermentar durante unos 90 mn. Precalentamos el horno a 230c y colocamos un recipiente con agua para generar vapor. Cuando el pan este listo  le hacemos un corte longitudinal. Intoducimos el pan en el horno y bajamos la temperatura a 200c.Cocemos las barritas unos 15-20 mn. aprox. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Yo le añadi un par de cuch. de anis en grano y masa madre que tenia.

Hcemos una masa con : 800gramos de harina,1 huevo,1 cucharita de sal ,10 cucharadas de aceite de oliva,y el agua necesaria para formar una masa suave ,la extendemos con un rodillo y la cubrimos con lonchas finas del embutido que queramos ,estos son de jamon york,salami y jamon serrano ,damos forma de rulo lo pintamos con huevo batido y al horna caliente hasta que lo tengamos doradito ,esta muy bueno.Con estas cantidades salen 4 panes.

Primero por la mañana hacemos un reciento, lleva una cucharada generosa de levadura de panadero,como un vaso de agua tibia y la harina necesaria para hacer una masa hamogenea, la dejamos todo el dia o toda la noche segun queramos. 6 huevos,1 vaso y 1/2 de leche,1/2kg de azucar,1/2 vaso de aceite,1 cucharada mas de levadura de panadero,sal, anis en grano( en canarias  matalahuva) , y ralladura de limon, harina la que pida. En un bol grande mezclamos los huevos batidos con el aceite,la leche tibia con el azucar y la levadura desleida en ella el anis y la sal, agregamos el reciento anterior y la harina necesaria para que sea una masa suave y homogenea,sobamos un buen rato ,hacemos porciones o metemos en moldes de plum-cake y dejas subir, cuando la masa haya subido el doble de su tamaño la metemos a horno caliente ( no pongo temperatura por que yo lohago en horno de leña y cuando las veo doraditas y que se quieren romper se que ya estan hechas) y una vez doradsa se sacan.  Se...