las cosas de ely

 Lo siento la imegen me salio de lado. Guisamos la cantidad de huevos que deseemos ,los refrescamos ,pelamos ,cortamos a lo largo ,quitamos la yema y reservamos. En un bol agregamos pimiento dulce y cebolla a cuadritos plo mas pequeños posible,aceitunas en rodajas ,una lata de atun ,una lata de maiz en lata, las yemas picadas( no todas dejamos algunas para rallarlas por encima) y unas cucharadas de mahonesa mezclamos bien y rellenamos las claras que habiamos vaciado,rallamos las otras yamas encima y a la nevera.

Cogemos dos planchas de hojaldre y las estiramos con ayuda de un rodillo y la colocamos sobre una placa de horno. La cantidad de platanos depende de la cantidad que quieras en el relleno ,lo pelamos  y cortamos en rodajas ,en una sarten sin aceite hechamos el platano 3-4 cucharadas de azucar y 1-2 cucharitas (de las de postre ) de canela y dejamos que se poche ,tiene que que dar casi como una papilla ,lo volcamos sobre el hojaldre cubrimos con la otra plancha de hojaldre sellamos bien y pintamos con yema de huevo ,lo metemos al horno hast que veamos que el hojaldre este dorado.

Frijoles y judias se ponen en remojo la noche anterior. Se llevan al fuego con agua fria y cuando haya transcurrido 1/2 hora mas o menos ,de coccion se "asustan",se siguen añadiendo vasos de agua hasta que se consideren que estan cocidas. Entonces se incorpora una fritura ,sin tomates para los frijoles y con tomate para judias y lentejas, a cualquiera de ellas se les puede añadir trocitos de chorizo o tocino ahumado.Tambien puede suplir a la fritura con un refrito empleando dicho tocino. Se añade una ramita de tomillo,1 hoja de laurel y 1/2 vaso de vino blanco,dejando que hierva 1/4 de hora mas o menos. Ala hora de servir ,se adorna con rodajas de huevo duro y sa acompaña con papas fritas con o sin arroz blanco. Esta receta es de la cocina Herreña de la señora Alvarita Padron.