las cosas de ely

300ml de leche,100 g de azucar,100g de mantequilla,3 huevos enteros,14 g de levadura de panadero seca,900g de harina,un pellizco de sal,fideos de chocolate,1 huevo para pintar y 1 puñadito pequeño de anis(mata lahuva). Se amasan todos los ingredientes ,menos los dos ultimos,hasta que tengamos una masa suave y homogenea .Una vez bien amasado , se añaden mezclando suavemente los fideos de chocolate. Se forman bollitos de 100g cada uno y se dejan reposar ,cubiertos con un paño mas o menos 1/2 hora. Sepintan con huevo batido y se hornean a 200 grados  hasta que veamos que se ponen doraditos.

Estas son las morcillas que ami me enseñaron a hacer necesitamos:bañas de cerdo,cebolla,batata,sangre,azucar(poquita),pasas o higos pasados(yo no los puse),y trozos de panceta,pan tostado y las tripas del cerdo bien limpias con ayuda de limon en cuartos y hierba huerto. Mojo:oregan,sal,tomillo,ajo,pimienta picona,cominos y aceite molido con la batidora. Picamos lo mas pequeño posible las bañas,cebolla,batata,pasas o higosy la panceta el pan tostado se remoja   con la sangre ,se unen todos los ingredientes con el mojo y el pan con la sangre, se llenan tripas se amarran por los dos extremos y se van guisando a fuego suave mientras se van pinchando con un pincho de brochetas para que suelten el aire y no se revienten se sacan se dajan enfriar y ya se pueden freir o asar que es como mas nos gustan pues estan menos gracientas.

Ponemos a guisar en una olla con agua unas (2 por persona) costillas y 1 piña por persona,cuando veamos que llevan un ratito le agregamos un cuarto de col por persona , 2 papas y un pedazo pequeño de calabaza y un majado echo con ajo, cilantro ,sal y un poquito de agua ,se deja hervir otro ratito y se apaga el fuego cuando las papas esten un poco duras que con el tiempo de reposo se terminan de hacer ,servimos como siempre con un mojo de cilantro. Buen provecho.

Esta es la mousse mas facil que yo e echo. 4 yogures de limon,1/2 l de nata montada,ralladura de 2 limones,100 g de azucar ,fideos de colores y crocante de almendra. Añade a la nata montada el azucar,los yogures, la ralladura de limon y la cantidad de crocante que desees y mezcla bien con unas varillas.Ponlo en copas y adorna con los fideos. Sirve muy frio.

Mi ultimo trabajo de es una colcha para la cama de mi niño Alejandro .

Yo uso un pescado llamado cantarero ,pero vale cualquier pescado blanco: limpiamos el pescado lo salamos y lo freimos, pelamos unas papas que sean mas o menos del mismo tamaño y las ponemos en una olla bien cubiertas de agua,con un ramo echo con laurel,tomillo,oregan,perejil ,lo amarramos y lo agregamos a las papas con 1 pastilla de caldo de pescado y una cucharita pequeña de colorante y sal al gusto ,lo ponemos a cocer y cuando comprobando con un tenedor que las papas estan todavia un poco duras ,le agregamos el pescado ,tapamos y apagamos el fuego ,las papas se acabaran de hacer con el calor. Lo servimos con un buen mojo de cilantro:ajo,cilantro ,sal y aceite . Y una pella de gofio amasado con el caldo . Con el caldo,un pedazo de pescado que me sobre ,algunas gambas y papas que te sobren, sale una sabrosa sopa.