BOLLOS GOMEROS

Primero por la mañana hacemos un reciento, lleva una cucharada generosa de levadura de panadero,como un vaso de agua tibia y la harina necesaria para hacer una masa hamogenea, la dejamos todo el dia o toda la noche segun queramos.

6 huevos,1 vaso y 1/2 de leche,1/2kg de azucar,1/2 vaso de aceite,1 cucharada mas de levadura de panadero,sal, anis en grano( en canarias  matalahuva) , y ralladura de limon, harina la que pida.

En un bol grande mezclamos los huevos batidos con el aceite,la leche tibia con el azucar y la levadura desleida en ella el anis y la sal, agregamos el reciento anterior y la harina necesaria para que sea una masa suave y homogenea,sobamos un buen rato ,hacemos porciones o metemos en moldes de plum-cake y dejas subir, cuando la masa haya subido el doble de su tamaño la metemos a horno caliente ( no pongo temperatura por que yo lohago en horno de leña y cuando las veo doraditas y que se quieren romper se que ya estan hechas) y una vez doradsa se sacan.
 Se dejan enfriar y se pueden comer con lo que se quiera con queso,mermelada (!!! divinas!!!!!!!!!!!!!!!!!!),etc.

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Estas torrijas me las enseño a hacer mi madre,se las e visto hacer desde que tengo memoria. No pongo cantidades por que siempre las hago a ojo: ) Batimos un par de huevos con un par de cucharadas de azucar,un buen chorro de leche,y el aroma que quieras ( canela,ralladura de limon ,etc)y la harina la que vaya absorviendo ,debe quedar como unas crepes muy espesas,ya solo nos queda ir echando cucharadas en una sarten con aceite caliente,dejamos dorar por los dos lados,sacamos y espolvoreamos con azucar  sola o una mezcla de azucar con canela molida,Estan muy buenas.
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