ENSALADA DE CHICHAROS

No es tiempo de ensaladas ,pero a mi  me apasionan las de legumbres y esta especialmente ya que es de una legumbre medio abandonada.
Guisamos 250g de chicharos ,los refrescamos con agua fria para que no sigan cociendose y los mezclamos con 1 lata de atun,1/2 cebolla (si es tierna mejor),1 aguacate,1/2 lata de maiz dulce,1/2 pimiento a cuadritos 1 zanahoria grande rallada ,una aceitunas cortadas en aros y lo que mas nos guste ,la vinagreta la hice con el aceite del atun ,un chorrito de vinagre de Modena,y sal.

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TORRIJAS GOMERAS

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Estas torrijas me las enseño a hacer mi madre,se las e visto hacer desde que tengo memoria. No pongo cantidades por que siempre las hago a ojo: ) Batimos un par de huevos con un par de cucharadas de azucar,un buen chorro de leche,y el aroma que quieras ( canela,ralladura de limon ,etc)y la harina la que vaya absorviendo ,debe quedar como unas crepes muy espesas,ya solo nos queda ir echando cucharadas en una sarten con aceite caliente,dejamos dorar por los dos lados,sacamos y espolvoreamos con azucar  sola o una mezcla de azucar con canela molida,Estan muy buenas.
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GALLETAS GOMERAS

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Son unas galletas muy buenas y rapidas de hacer ,son recetas de una dulceria que cerro hace unos años y le paso las recetas a mi suegra y ella a sus hijas y nueras,e modificado las cantidades ya que eran demasiadas : 1 paquete de mantequilla(500gramos),250 gramos de azucar,250 gr. de aceite,1 royal,3 huevos ,1/2 litro de leche condensada,limon rallado,harina la que te pida la masa. Agregamos todos los ingredientes a la vez y amasamos muy bien con las manos,estiramos con el rodillo y con la ayuda de un vaso le damos forma ,las espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela . Al horno hasta que esten doraditas.!y a disfrutar de unas ricas galletas¡
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TORTILLA DE PAPAS Y BERROS

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Buenas tardes ;después de encontrar las fotos que no sabia donde las había metido vuelvo a la carga con una sabrosa tortilla de berros. No pongo cantidades pues yo la preparo a ojo : necesitamos papas,huevos berros,cebolla,puerro,pimientos verdes,ajos,aceite y sal. Pelamos y picamos las papas en cuadros pequeños,las freímos. Mientras,vamos pelando y picando el resto de la verdura,ponemos a pochar toda la verdura menos los berros . En un bol batimos los huevos con una pizca de sal ,una vez bien batidos le agregamos las papas ,la verdura pochada y los berros ,mezclamos bien y vertemos en una sarten bien caliente untada de aceite cuan do este por un lado le damos la vuelta y dejos hacer según nos guste mas o menos echa .
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